La Margaria è un esteso complesso agricolo in stile neogotico, la cui costruzione rientra nel progetto di ampliamento della residenza e del territorio circostante il castello di Racconigi, avviato da Carlo Alberto dopo l'ascesa al trono.
Progettata tra il 1835 e il 1843 da Pelagio Palagi divenne un centro di attività produttiva e di sperimentazione di tecniche botaniche agrarie e zootecniche.
La Margaria era un vero e proprio modello di azienda agricola.
Nel fienile erano conservati i foraggi durante la stagione invernale, al piano terreno dell'edificio si depositavano i grandi vasi di citroni, mentre mucche toscane e svizzere venivano allevate nella stalla.
Le maestranze addette alle lavorazioni e alle manutenzione risiedevano ai piani superiori.
La responsabilità di tutto il bestiame, della supervisione delle stalle, della distribuzione del foraggio e della mungitura era affidata al capo margaro.
Il fabbricante delle gruviere si occupava della produzione del burro e del formaggio nel casino del cacio, edificio che si trovava presso la cascina e ultimato nel 1849.
Tra il 1844 e il 1848, l'architetto Carlo Sada edificò la nuova serra che in pochi anni divenne nota in tutta Europa per la sua vasta collezione di piante esotiche e per l'avanguardia delle tecniche usate nella coltivazione di fiori e piante da frutto.

La città di Racconigi è raggiungibile:

in treno:
tratta Torino - Cuneo stazione Racconigi.
Per gli orari consultare il sito www.trenitalia.com

in auto:

autostrada A6, uscita Carmagnola, proseguire seguendo le indicazioni per Racconigi.